giovedì 1 gennaio 2009

Tra ieri e oggi c'è un anno di differenza!


Buon anno, buon 2009 !!! Speriamo che sia migliore di quello passato! Come sospettavo, la miracolosa zuppa "del giorno dopo" oggi mi è proprio servita! In pratica è l'unica cosa che ho potuto mandare giù...

In Russia si dice "Come passi il Capodanno, passerai tutto l'anno", il che significa che le ultime ore del vecchio anno e le prime ore di quello nuovo, e, ovviamente, la mezzanotte, devono essere passate nei migliori dei modi: in allegria, in salute, con tanti soldi in tasca, con il buon cibo, in un'ottima compagnia ecc.

Per finire bene l'anno vecchio e arrivare alla mezzanotte come si deve, io e la mia dolce metà abbiamo iniziato la serata, prima di andare dagli amici, con un aperitivo di lusso: mini bliny con il caviale di beluga e un buon prosecco.



Bliny

1 tazza di farina
1 uovo
250 ml di kefir
1/4 di bicchiere di acqua bollente
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio vegetale inodore
burro per ungere la padella


- sbattere l'uovo, il kefir, lo zucchero e il sale.

- sciogliere il bicarbonato nell'acqua, versare nella mescola, poi aggiungere la farina e sbattere con il frustino per eliminare i grumi.

- aggiungere l'olio e lasciare a riposare la pastella 10 minuti (deve essere fluida)

- scaldare la padella in ghisa o il padellino per i pancakes, ungere leggermente e versare tanta pastella per ricoprire leggermente il fondo.

- friggere circa 1 minuto sul fuoco medio, poi girare e lasciare altri 30-60 secondi.

- i bliny pronti sistemare su un piatto e coprire mentre si preparano gli altri ( così non si seccano)


Questa porzione è sufficiente per 28 mini bliny o 8-10 bliny normali


Vi rinnovo i miei più cari auguri e ... mi ritiro, ho bisogno di tanto riposo dopo una festa, durata fino alle 5 del mattino!
Poi posterò il nostro menù e alcune ricette.

22 commenti:

unika ha detto...

si...anche da noi si dice così:-)buon anno:-)
Annamaria

Rossa di Sera ha detto...

Annamaria, buon anno anche a te!!
Eh, tutto il mondo è un paese, vero?.. ;-))

sandra ha detto...

Augurissimi!! :)

Romy ha detto...

Auguriiii! A presto ritrovarti con le tue spettacolari ricettine! Bacioni :-)

mary ha detto...

Ciao Giulia! Augurissimi!
Volevo farti due domande:
- si può usare qualcos'altro al posto del kephir per i blini?

- ho un problema-essendo una cuoca insperta- con la cottura dei pirozhki: si aprono durante la cottura e la pasta risulta troppo spessa e asciutta...cosa posso fare?

Help me!!
Grazie

Rossa di Sera ha detto...

Sandra, auguroni anche a te!!!

Romy, tantissimi auguri! E le ricettine non ci mancheranno! ;-)

Rossa di Sera ha detto...

Mary, auguri anche a te!

Dunque:
1. la ricetta più tradizionale di bliny contiene il lievito, anche il kefir è lievitante, ma così la ricetta è più veloce.
Se vuoi, più avanti posterò la ricetta classica, per quanto riguarda il kefir, si trova nei negozi di alimentari biologici oppure all Eurospin ( dove lo prendo io)

2. per quanto riguarda i pirozhki... L'impasto pronto è morbido è elastico? Se no, aggiungi più liquido impastando.
Altrimenti la lievitazione è stata sufficiente? L'impasto si è raddoppiato?
E' anche probabile che il tuo forno si scalda di più, potresti abbassare la temperatura.
E un'altra cosa ancora: una volta che hai formato i pirozhki, falli riposare 20-30 minuti

Spero che ti sono stata d'aiuto.

Un abbraccio e buona fortuna!

Milla ha detto...

Ciao e Buon anno anche a te, sai che per la Vigilia ho usato come centrotavola il cavolo romano con i chicci di melagrana come avevi suggerito? un'idea carinissima, piaciuta a tutti!Un bacio, a presto

Rossa di Sera ha detto...

Milla, ma davvero?? Che bello, sono davvero felice che vi sia piaciuto!

Tantissimi auguri ancora e .. a presto!

Cristina ha detto...

Felice anno nuovo anche a te !
Sono molto curiosa del tuo menu' :-)
un bacio
Cristina

mary ha detto...

Grazie e mille per i tuoi suggerimenti e il tuo aiuto... non avrei mai pensato di cercare il kephir all'Eurospin! Davvero interessante l'uso come agente lievitante, non immaginavo. Sei gentilissima e spero di non essere troppo noiosa con le mie domande, ma adesso che ho scoperto il tuo blog, non lo mollo più!(mi dispiace per te..)Ancora auguri auguri e bellissime le foto delle piazze con le luci natalizie: una ventata di Russia vera...per me un mondo davvero affascinante..

Mary ha detto...

credo che questo si dice in molti paesi ...buon anno un bacione!

Rossa di Sera ha detto...

Cristina, grazie!

Cercherò di postare il menu domani ( anche se da noi iniziano i saldi ed io andrò a caccia! :-))

Mary, mi fa piacere che ti abbia aiutata!
Il kefir è fatto con il latte, fermentato grazie ai batteri particolari che sembrano i piccoli grani irregolari. Si coltivano come la pasta madre e, come essa, attivano la fermentazione.
Comunque sono molto felice di soddisfare le tue curiosità, mi piace parlare del mio pasese e delle tradizioni, quindi sei sempre benvenuta!

Mary, penso che tu abbia ragione!
Un bacione!

caravaggio ha detto...

qualche volta li faccio e mi vengono discreti,se ti và passa dal mio blog ho segnalato un libro che potrebbe interessarti sereno 2009

Rossa di Sera ha detto...

Grazie, cara, vado subito vedere il libro!
Tanti auguri e felice anno nuovo!

marcella candido cianchetti ha detto...

penso che non sia difficile a trovare è stato recensito su repubblica e corriere della sera quindi buon proseguimento di serata dimenticavo,non sei su facebook? io si è ci sono 2 gruppi di santangiolesi e naturalmente mi ci sono segnata!

Rossa di Sera ha detto...

Ok, darò un'occhiata in giro!
Io non ci vado su FB, dicono in tanti che è una "trappola" e ti ci perdi dentro.. Ihihih!.. Chi me cerca dopo e riporta a casa??

marcella candido cianchetti ha detto...

su facebook ci sono molti blog di cucina, certo è un sito oceano,ma bene o male ci siamo ritrovati almeno noi cucinieri e se gestito con calma può essere piacevole ,poi non mi sono persa io auto didatta adesso ti mando invito ciao

Dolcienonsolo ha detto...

Continua, continua a postare ricettine...

AmosGitai ha detto...

Augurandoti un felice e sereno 2009 ti invito a votare i CINEMAeVIAGGI AWARDS 2008: scegli tu i migliori film ed interpreti del 2008!!!

manu ha detto...

buon anno è sempre bello venire nel tuo blog!!!

Rossa di Sera ha detto...

Marcella, grazie!

Dolcienonsolo... e come potrei mancare con le nuove ricette?..

AmosGitai; grazie, tanti auguri anche a te!

Manu, mi fa un sacco piacere che mi vieni a trovare! Un bacione!