lunedì 8 dicembre 2008

Biscotti friabili al caffé, UPD, altri premi!!!

Premessa: mangio i dolci raramente, alla fetta di torta preferisco di gran lunga la fetta di salame. Ma oggi dovevamo fare l'albero di Natale, come al solito mi sono ricordata dell'albero di quando ero bambina, dei sapori e degli aromi delle feste in Russia... Era (ed è) tutto diverso, nè parlerò nel prossimo post, racconterò un pò di cose in proposito...

Con ciò oggi all'improvviso mi è venuta voglia. Ma di una cosa particolare: volevo dei biscotti al caffé. Così, molto rilassata, mi sono messa a sfogliare i libri, cercando una ricetta adatta, e non riuscivo a trovare nulla. No, i biscotti ce n'erano tanti: con il caffé e il cioccolato, con le nocciole e il caffé, cacao, caffé, cannella, granella.. insomma, sempre un qualcosa di troppo di mezzo. Ma io volevo i semplicissimi biscottini, soltanto al caffé!..
Alla fine ho dovuto fare tutto da sola. Ho preso come base di partenza una ricetta di biscotti al burro, trovata su un vecchio ritaglio di qualche rivista, e l'ho plasmata secondo i miei gusti ed esigenze.

Questi biscotti friabilissimi, teneri e tanto cafféosi, avrei voluto regalare anche a nostra frenetica e dolce Sheryl ; ma le preparerò anche per regalare al Natale a qualche amante di questa bevanda. ;-)

Biscotti friabili al caffé

120 g di burro
30 g di zucchero
140 g di farina
30 g di semolino
15 g di caffé macinato molto sottile, quasi in polvere


- tagliare il burro a cubetti e ammorbidirlo.

- montare il burro in crema, aggiungere lo zucchero e montare ancora.

- setacciare la farina con il caffé, incorporarla con l'aiuto di un cucchiaio di silicone.

- spargere il semolino sul piano di lavoro ed impastare a mano molto velocemente (perché si scioglie)la michela di burro e farina.

- avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere nel frigo per un'ora.

- stendere velocemente l'impasto fra i due fogli di pellicola in uno strato di 0,5 cm, ritagliare i biscotti, sistemare su una placca coperta di carta ed infornare a 160° per 20-25 minuti.

- raffreddare i biscotti sulla griglia.


La pasta, piena di burro, bisogna lavorare veramente in fretta, altrimenti diventa troppo morbida. I biscotti appena sfornati sono delicatissimi e superfriabili, da freddi sono un pò più resistenti.
Il caffé si sente in una maniera giusta - non troppo e non troppo poco.

Con una tazzina di espresso o di cappuccino i biscotti sono una goduriaaaaa!!!...


UPD. Visto che sotto le feste siamo tutti più buoni, ho ricevuto atri premi ancora! :-)))


Quello d'oro da Antonella


e quello brillante da Sheryl

Grazie mille!!!!

.

23 commenti:

Antonella ha detto...

Non ci posso credere!!! Anche io non amo moltissimo i dolci....ma adoro il caffè!!! ;-9 ....buonissimi!!!
Ho un altro premio luccicoso per te.....passi?
smackkk

Rossa di Sera ha detto...

Ma cerrrrrto che passo! :-)) Corro subito!

Dunque, un pò di questi biscottini metterò da parte anche per te!

Baci!

Milù ha detto...

Adoro il caffè, questi fanno per me! Grazie, un bacio

Rossa di Sera ha detto...

Cara, che fai, ancora non dormi?..
Lascerò un paio di biscottini anche per il tuo caffé di domattina!

Buona notte!

Mary ha detto...

belli questi biscotti al caffè e complimenti per i premi!! baci!

Lydia ha detto...

con il semolino nell'impasto... da provare

Lo ha detto...

ma che voglia ora dopo quella tazza di caffè con i biscottini...da provare....devo biscottare per Natale :)
un bacione
p.s. sono curiosa di aspettar eil pos sul tuo natale

manu e silvia ha detto...

anche noi preferiamo il salato al dolce, ma a natale ci vogliono i biscotti no?! Questi al caffè sembrano davvero molto buoni!!
bravissima e complimenti anche er i premi!!
bacioni

Maya ha detto...

trovo questi biscotti assolutamente favolosi...... Da provare sicuramente!

Romy ha detto...

Avevo lasciato un commento, ma...non lo vedo! Beh, anche a costo di ripetermi...sei stata bravissima, perchè hai riadattato una ricettina, dandole il tuo tocco magico! Ti mando un bacio grande...Buona giornata!

Romy ha detto...

...E complimenti per i premi!!! Ri-bacetto!

ღ Sara ღ ha detto...

che meraviglia!!! adoro il caffè!!!!

Viviana ha detto...

ahahaha
anche io alla fetta di dolce preferisco sempre una bella fetta di salame o anche di mortadella :)
però questi biscottini vicino a quel caffè così cremoso fanno un'acquolinaaaa :)
ho visto la ricetta dei calamari alla greca.. anche io tempo fa li ho fatti mossa dalla nsotalgia, i miei erano ripieni e con l'aglio perchè li avevo mangiati così al ristorante!

un bacioneee

NIGHTFAIRY ha detto...

Che delizia e chissà che profuminoq uesti biscottini..Bravissima!

Rossa di Sera ha detto...

Maty, ti ringrazio! Fa sempre piacere un premio in più, eh?..

Lidya, sinceramente non so a che serve il semolino, forse per contribuire alla friabilità, ma ci sta bene!

Lo, sei un mito! La parola "biscottare" vale da sola un premio brillante!..
Il caffé lo prendo amaro, senza zucchero, ma con questi biscotti, ho scopreto, bisogna dolcificare, sennò troppo amaro viene.. Penso che un cappuccino sia ancora meglio!

Il post arriverò, non so se stasera o domani! ;-)

Manu, Silvia, grazie, ragazze! Qualche volta ci vogliono anche i biscotti, sono assolutamente d'accordo!

Maya, se ami il caffé, amerai anche i biscotti, sono proprio un concentrato di bontà!

Romy, ma io ieri sera, secondo te, come stavo a guardare i tuoi "mendicanti"?.. Sbavando, brava!
Ti ringrazio di tutto, un abbraccio!..

Sara, allora ti tocca fare i biscottini, non ci vuole niente.. poco impegno e tanto gusto!

Viviana, a volte mi viene voglia di rivivere i viaggi e lo faccio attraverso i sapori, grazie anche ai libri, alle spezie e agli atrezzi particolari che mi porto dai miei viaggi!

Sto ancora pensando alla ricetta patatosa.. Ti voglio presentare qualcosa di particolare!..

Ratina, il profumo ci sta tutto nella scatola! Ogni volta che la apro.. mmmm...

Baci!

Elena ha detto...

Ciao Rossa, hai visto che questa mattina era pubblicata la recensione del Marconi 23?? Spero ti piaccia
Elena

Mammazan ha detto...

Ma sai che mi hai dato un'idea per far fuori un pò di semolino???
Semplicemente fantastici!!!

Rossa di Sera ha detto...

Elena, tesoro, non l'ho ancora vista!! Corro subito a dare un'occhiata!

Mammazan; ho paura che per consumare il semolino, dovrai sfornare moooolti biscotti! Anche se spariscono in fretta (dei 25 di ieri sera sono rimasti 8-10)

Mara ha detto...

sono una meraviglia.... brava!!!

Rossa di Sera ha detto...

Mara, grazie, carissima!!!

Buona notte!

Ross ha detto...

Molto interessante la ricetta... i biscotti al caffè sono una verà novità! Bravissima Giulia! Ti abbraccio.

Mary ha detto...

poi passi da me ci sono dei premi per te ! baci.

Rossa di Sera ha detto...

Ross, cara ti ringrazio! Sono da provare questi biscottini, sai?.. ;-)

Un bacione!

Mary, grazie! Passerò al più presto! Baci!