venerdì 28 novembre 2008

Quando la stanchezza ti fa sfornare ... la torta!


Ultimamente ho talmente tanti impegni fuori casa, che quando torno, sono esausta e assolutamente svogliata di stare a cucinare i "soliti" manicarretti. D'altra parte non so accontentarmi delle semplici fettine panate o dei surgelati che saltano in padella. La soluzione?..

Béh, non so se questo genere di torte salate esiste da qualche altra parte, ma da noi, in Russia, qualcuno ha inventato una ricetta per l'impasto a base di maionese. Dovete sapere che alcuni anni addietro questa salsa si usava veramente tanto, a proposito e a sproposito, la si aggiungeva alle insalate ( anche a quella che si chiama "russa"), la si serviva ovunque, non si spennellava l'arrosto o il pollo con l'olio, ma con la maionese. D'accordo, quando è troppo, è troppo, ma nello stesso tempo qualcuno ha creato anche un paio di ricette niente male: i biscotti (dolci) a base di maionese e le torte salate. L'impasto assomiglia a pasta frolla, ma è più liquido e più friabile e, cosa più importante, è velocissimo da preparare ed è anche buono.

Vogliamo provare?..

Torta salata con il salmone e il porro

1 1/2 tazze di farina
200 g di maionese
2 uova
100 ml di latte
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito istantaneo

300 g di salmone fresco
50-100 g di salmone affumicato
1 porro
1 cucchiaio di olio
1/2 limone
sale
pepe


- tagliare il salmone a bocconcini, spruzzare di limone e lasciare a marinare 10 minuti. Tagliuzzare il salmone affumicato.

- affettare finemente il porro e stufarlo in un cucchiaio di olio.

- mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto, deve rimanere un pò liquido.

- ungere la teglia di 26-28 cm di diametro, versarvi la metò di impasto.

- mescolare i due salmoni con il porro, salare, pepare, adagiare il tutto sull'impasto in teglia uniformemente e versare a cucchiaiate il resto, cercando di coprire tutto.

- infornare a 180-190° per 30 minuti o finché la torta non risuòti dorata e l'interno non si asciughi ( infilzare la torta con uno stuzzicadenti per controllare)


Ora basta condire un pò di insalata verde e servire la torta.

Io la inforno anche nel microonde ventilato, bastano 25 minuti.

E' possibile usare altro pesce, gamberi, il prosciutto cotto o i bocconcini di pollo o maiale, precedentemente saltati in padella .

Vi assicuro, è davvero buona!


.

14 commenti:

manu e silvia ha detto...

ma sai che questo sformato non è davvero niente male! neppure noi amiamo i prodotti surgelati...ma non semrep c'è il tempo e la voglia di mettersi a pasticciare...anch ele cose semplici però hanno il loro gusto..questo ne è un sempio!
bravissima!!
bacioni

Lo ha detto...

ma dai questo impasto di maionese è fantastico...giuro che lo provo...sono troppo curiosa....un bacione

ROMY ha detto...

Che forza! Guarda, mi hai dato un sacco di idee...voglio provare a combinare qualche cosa anche io con questo tipo di impasto! A proposito di Russia, lo sai che mi sono comprata un Samovar? Era da troppo che lo desideravo, ed ho colto l'occasione del Natale che si avvicina...Lo sto aspettando per posta...non vedo l'ora di averlo qui! Un bacione grande grande

essenza di vaniglia ha detto...

Ciao Rossa!
scusa l'assenza di questi ultimi giorni...ma il tempo a disposizione è stato più risicato del solito!

ho dato un'occhiata a tutte le novità... quanto mi piace l'idea della raccolta di ricette con le castagne...le adoro!
parteciperò senz'altro...

baci!buon WE!

Roxy ha detto...

Io non sono amante della maionese...sia per le calorie sia perchè dopo un pò il sapore mi stufa....ma per questa torta posso davvero fare un'eccezione....dev'essere eccellente!
Concordo con te:.....i 4 salti in padella PROPRIO NO....piuttosto un pugno di riso condito con un filo d'olio!!!! baci e buon we

Antonella ha detto...

Ci credo che è buona questa torta...io ho provato i biscotti e sono friabili e squisiti :-9
E oltretutto è velocissima...grazie Rossa ;o)

P.s.: ho trovato l'anatra ;o)
P.p.s:la scuola non mi ha chiamato...sigh

Bacioni

Susina strega del tè ha detto...

Giuro che stò sbavando!! Io sono una tra quelle che usa la maionese sempre e comunque anche impropriamente!! E che mi dici dell'insalata russa?? Io ci impazzisco, ma non ne conosco la storia, è proprio russa o è un caz???
Delucidami!!!

Rossa di Sera ha detto...

Manu e Silvia, è una tortina davvero gustosa e poco impegnativa, sempre meglio dei surgelati saltellanti!

Lo, prova, non ci vuole niente, un barattolo di maionese si trova sempre, eh?..

Romy, ma congratulazioni! Dove l'hai comprato? Su e-bay?..
Allora quando arriva, ti aspetta un chajepitije alla russa!

Vaniglia, non ti preoccupare, anch'io sono assente da giorni nei blog altrui.. Aspetto le tue ricette con le castagne!

Roxy, sono assolutamente d'accordo con te! Se mi serve ( raramente) la maionese, la preparo a casa, ma per questa torta l'ho comprata apposta - non ce l'ho mai nella dispensa..

Antonella, ma dove hai trovato la ricetta dei biscotti?..
Sono contenta che hai comprato l'anatra, ora ti tocca cucinare qualcosa di buono!
Dalla scuola non hanno chiamato nemmeno a me, aspettiamo lunedì!

Susi, ma stai scherzando?.. Sei amante di maionese, mia raffinata streghina-amante-del-tè?.. :-)

L'insalata russa è una storia un pò lunga, anzi, sono due, che ad un certo punto si incrociano. In Russia si chiama in un'altro modo,ma c'è.
Ne parlerò più avanti, visto che l'argomento è curioso e poco conosciuto!
E ti do anche due ricette buonissime!

Carissime, vi abbraccio tutte affettuosamente, buona serata e buon fine settimana!

Antonella ha detto...

L'ho trovata su cookaforum e la postò l'Araba Felice....ricordo che appena inserì la ricetta la provammo in parecchie....cotta e mangiata :-9

Rossa di Sera ha detto...

Vado a vedere, sono curiosa di sapere se è la stessa ricetta che conosco io!

Barbara ha detto...

ogni volta che passo a trovarti trovo qualcosa di nuovo ed inusualea, almeno per me! Comodo, veloce e sicuramente molto buono, quindi... in lista da fare al più presto, grazie!

Rossa di Sera ha detto...

Barbara, bentornata! Vieni a trovarmi più spesso, vedrai quante sorprese!

A presto!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Questa torta la devo proprio provare!!! Buona serata Laura

Rossa di Sera ha detto...

Laura, sono sicura che ti piacerà, sopratutto perché c'è spazio per fantasia!

Ciao! ;-)

Related Posts with Thumbnails