mercoledì 22 ottobre 2008

Zuppa di zucca e salsiccia



Io adoro la zucca in tutti modi: arrostita, grigliata, marinata, cotta e ... cruda!. Si-si, cruda, tagliata sottilissima a julienne e marinata nel olio bollente con peperoncino, aglio, semi di coriandolo. Piccantina e buonissima! Mi piace anche la zucca stufata con poco latte, burro, sale, zucchero e noce moscata oppure il risotto zucca e salsiccia, gli gnocchi di zucca e amaretti o ancora semplicemente arrostita nel forno. In Russia ad esempio si prepara la kasha che è una sorta di pappa, di miglio con la zucca.
Ma il mio amore più grande sono le zuppe di zucca! Ne ho fatti di tutti colori: con i ceci, con i gamberi, con il pollo, con i filetti di salmone, con le cozze ecc. Peccato però che la zucca a casa mia mangio solo io. Certo, quando posso, maschero la zucca in mezzo ad altre cose e nessuno dice niente, ma mi dispiace che il mio amore non è condiviso.

E vabbéh, oggi avevo voglia di una zuppetta color arancio e l'ho fatta così:

200 g di zucca arrostita (polpa)
1 patata
2 tazze di brodo vegetale
1 salsicca macinata
sale
pepe
2 foglie di basilico
gocce di olio al tartufo
cubetti di pane tostato

- pelare la patata tagliarla a cubetti. Lessarla nel brodo finché è cotta.

- nel frattempo togliere la pellicina dalla salsiccia e formare le piccole palline, lessarle qualche minuto nel brodo insieme alla patata.

- togliere le polpettine dal brodo, aggiungere la polpa di zucca e le foglie di basilico, scaldare e frullare con il minipimer. Aggiustare di sale e pepe.

- versare la zuppa nei piatti, decorare con le polpettine, con i crostini e con un filino di olio tartufato.


Per chi non aprezza il sapore di questa verdura meravigliosa si può aggiungere una manciata di pasta o riso lessati e del parmigiano grattuggiato.

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Soleluna Le ricette con la zucca


.

14 commenti:

Carmen ha detto...

wow che colori solari!!!!!!!

Rossa di Sera ha detto...

Ma grazie! Il colore di zucca mi fa sempre da "tiramisù" umorale!

Gunther ha detto...

si puo dire cio che si vuole ma io la zucca me la mangio a zuppa, è la tua è una bella versione

manu e silvia ha detto...

Abbiamo visto tante ricette di zuppe di zucca, ma veramente questa con la salsiccia è davvero originale!!
Poi con quei crostini, chissà che bontà!!
bacioni

essenza di vaniglia ha detto...

buongiorno rossa!
zucca e salsiccia è uno degli abbinamenti che preferisco!
bellissimi gli accostamenti cromatici della foto!
baci :-)

Lo ha detto...

una zuppa così è molto avvolgente e coccolosa!

Rossa di Sera ha detto...

Gunther, mi fa piacere che la mia zuppetta a trovato anche il tuo consenso!

Manu e silvia, mi fa tanto oiacere che siate passate! Ma la zuppa merita questo e altro!

Vaniglia, grazie mille! Ma neanche tu scerzavi con quel galletto al vino! ;-)E sono felice che piace anche la foto!

Lo, hai detto bene, proprio coccolosa! Quella la vorrei mangiare in una giornata di pioggia...

soleluna ha detto...

Grazie mille per la partecipazione alla raccolta, complimenti la zuppa è davvero orignale, nella raccolta ce en sono molte ma con la salsiccia solo la tua....ciao

gambero azzurro ha detto...

Molto interessante questa ricetta e piacevole da vedere con dei colori vivaci e interessanti.
Domani sera provo a farla, ho una bella zucca da lavorare e spero che mi riesca bene.
Ciao

P.S. Posso pubblicarla?

Rossa di Sera ha detto...

Luisa, mi fa piacere di "essere l'unica", almeno in fatto di zucca!
Grazie di essere passata!

Caro gambero, e me lo domandi? ;-) Certo che puoi! Sono felice che la vuoi provare, è estremamente semplice, ma fammi sapere, ok?

A presto!

Susina strega del tè ha detto...

Buona!!! Ma lo sai che io di solito faccio la zuppa di zucca all' irlandese per halloween?? Anche lì c'è la salsiccia ma gli ingredienti sono un pò diversi, la posterò proprio per il 31!! ^_^

Rossa di Sera ha detto...

Susi, sono già impaziente di scoprire la tua zuppa! Com'è, con la birra per caso? ..ihihih...

Chissà se non mi viene ispirazione di fare qualcosa di sssspecialeee per halloween?..

Pippi ha detto...

mi piace moltissimo questa zuppa !! gnam gnam!!! e poi i suoi colori mettono allegria!
ciao Pippi

Rossa di Sera ha detto...

Pippi, ma insieme al tuo pane sarebbe ancora più buona!!!
Buona giornata!

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