martedì 2 settembre 2008

Salsa piccante e riflessioni


Ora penso di cominciare a capire: mi piace tantissimo vedere le mie ricette fotografate riunite nello stesso posto! Certo, nel forum (russo) di cucina al quale partecipo attivamente, ne ho a centinaia, di ricette, e le ho pure catalogate, ma vogliamo mettere lo spazio tutto mio?! Quindi, l'azione impulsiva di aprire il blog in realtà aveva una ragione molto valida. Ma tanto.. prima agisco, poi rifletto!

10 peperoncini freschi
1-2 spicchi di aglio
2 cucchiai di aceto bianco
3-4 cucchiai di olio evo
sale grosso

- glrigliare i peperoncini ( sul BBQ, al forno oppure semplicemente sul fornello); mettere in un sacchetto di plastica e lasciare per 10 minuti per farli ammorbidire e spellare meglio.

- spellare i peperoncini, togliere i semi. Pestare nel mortaio assieme all'aglio e il pizzico di sale.

- aggiungere olio e aceto e mescolare. Travasare in un barattolo di vetro, conservare nel frigo.


E' ottima, piccante ma non troppo agressiva, con un lieve odore di fumo. Nelle salse, nel sughi e nei condimenti è perfetta!


.

Nessun commento: