domenica 7 settembre 2008

Lasagna alla parmigiana a modo mio


Ieri sera ho avuto gli ospiti a cena, una famiglia che viene dal paese freddo e adora l'Italia e la sua meravigliosa cucina. Quindi mi è toccato mettere da parte tutte le ricettine strane e poco consone alle tradizioni italiane e cimentarmi nei piatti profondamente mediterranei. Non è che sia un dispiacere, anzi, mi piace cucinare di tutto e poi ieri sera ho deciso di cucinare in anteprima quello che proporrò nelle mie prossime lezioni di cucina a Mosca ( non si sa mai, è meglio rinfrescare la memoria!)


12-15 sfoglie di lasagne secche all'uovo (di una nota marca)
3 grosse melanzane
700 ml di passata di pomodoro
400 g di mozzarella
150 g di parmigiano grattuggiato
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
origano
basilico
sale

- tagliare le melanzane a fette alte, di 1-1,5 cm circa, cospargere di sale e lasciare per una mezzoretta.

- tagliare la mozzarella a fettine, lasciarne da parte un quarto, tritare grossolanamente il resto.

- aggiungere alla passata di pomodoro un pizzico di origano secco, una manciata di floglie di basilico sminuzzato, una presa di sale, olio e aglio grattuggiato, mescolare.

- asciugare le melanzane e grigliarle da entrambi i lati.

- versare un mestolino di salsa sul fondo di una teglia rettangolare, sistemarvi le sfoglie di pasta, sopra adagiare le fette di melanzane grigliate, altra salsa una manciata di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Coprire con altre sfoglie di pasta e procedere fino all'esaurimento degli ingredienti.
L'ultimo strato deve essere fatto di sfoglie, coperte di salsa, un'ultima spolverata di parmigiano e con le fette de mozzarella lasciata da parte.

- infornare a 200° per 25-30 minuti.


A posto della pasta secca ho sempre usato le sfoglie fresche sottilissime "sfogliavelo" e così facendo ottenevo un piatto gustoso e praticamente dietetico.


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4 commenti:

campo di fragole ha detto...

Ciao Giulia! Una versione della lasagna che ancora non ho provato.... mi sembra un piatto delizioso :O. Complimenti!

fiordisale ha detto...

Intanto benvenuta nel pazzo mondo della blogsfera :-))

Rossa di Sera ha detto...

Grazie, Daniela, grazie Gi!

campo di fragole ha detto...

L'ho fatta, l'ho fatta!!!! Buonissima!!!! Mangiata sia a pranzo che a cena, oggi!
Complimenti, la rifaccio di sicuro appena trovo le famigerate lasagne secche della Barilla.... qui per me e' un'altra caccia al tesoro... Difficile da credersi ma e' cosi', certi prodotti italiani non sono poi cosi' facili da trovare...
Ancora grazie per la ricetta ;)
Un abbraccio,
Daniela

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